Was bei einem guten Wein wichtig ist, gilt auch für Immobilien. Aber häufig anders als bei Standorten für den Wohnungsneubau, ist die richtige Lage in Gasstronomie (und übrigens auch im Einzelhandel) noch vor dem Gastro-Konzept, meistens existenzentscheidend. Denn hier ist die Mikrolage wichtig. Der Beginn oder das Ende eines Straßenzuges oder sogar die die Straßenseite können mehr oder weniger Passantenfrequenz und damit zahlende Kunden bedeuten.